
Sparanghelul și spanacul sunt două legume apreciate pentru valoarea lor nutritivă și versatilitatea în bucătărie. Deși ambele plante sunt cultivate pentru frunzele sau tulpinile lor, acestea au caracteristici și cerințe diferite în ceea ce privește cultivarea. În acest articol vom explora principalele aspecte legate de cultura acestor plante și vom adăuga câteva detalii istorice.
Atât sparanghelul, cât și spanacul oferă beneficii nutriționale valoroase și sunt relativ ușor de cultivat dacă sunt respectate cerințele specifice ale fiecărei plante. Cultura de sparanghel necesită mai mult timp pentru a începe să producă, însă oferă recolte anuale timp de mulți ani. Spanacul, pe de altă parte, oferă recolte rapide, fiind ideal pentru grădinile în care rotația culturilor este importantă. Aceste două plante pot aduce atât diversitate, cât și valoare nutritivă grădinilor sau fermelor care aleg să le cultive.
Cultura de Sparanghel
Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o plantă perenă, ce poate fi cultivată timp de 15-20 de ani pe același teren, dacă sunt respectate cerințele sale specifice.
Istorie
Sparanghelul este cultivat de mii de ani, cu primele referințe găsite în Egiptul antic, în jurul anului 3000 î.Hr. În Europa, a devenit popular în timpul Imperiului Roman, fiind considerat un aliment nobil datorită gustului delicat și efectului său benefic asupra sănătății.
Sol și amplasare
Sparanghelul preferă soluri ușoare, bine drenate și bogate în materie organică, cu un pH cuprins între 6.5 și 7.5. Terenul trebuie bine pregătit, deoarece sistemul său radicular se dezvoltă în adâncime, iar planta are nevoie de un sol aerat pentru a prospera. Expunerea la soare este esențială pentru o producție sănătoasă și abundentă.
Pregătirea și plantarea
Sparanghelul se plantează primăvara devreme, de obicei sub formă de răsaduri (muguri) sau coroane, care sunt îngropate la o adâncime de 15-20 cm. Răsadurile se plantează la distanțe de aproximativ 30 cm între plante și 1,5 metri între rânduri, pentru a le permite un spațiu adecvat de creștere. Este important să fie bine udate în timpul perioadei de creștere inițială.
Îngrijire și recoltare
Plantele de sparanghel nu necesită îngrijiri intensive, dar este esențial să se mențină solul curat de buruieni și bine udat în timpul primelor sezoane de creștere. Recoltarea începe la aproximativ 2-3 ani de la plantare, când tulpinile ating o lungime de 20-25 cm. Tulpinile sunt recoltate prin tăiere aproape de nivelul solului, iar recoltarea durează aproximativ 6-8 săptămâni în fiecare primăvară.
Cultura de Spanac
Spanacul (Spinacia oleracea) este o plantă anuală care se cultivă pentru frunzele sale bogate în fier, calciu și vitamine. Este o plantă rezistentă la frig și poate fi cultivată atât primăvara, cât și toamna.
Spanacul a fost introdus în Europa din Persia prin intermediul arabilor în secolul al IX-lea. În timp, a devenit extrem de popular în întreaga lume, datorită valorii sale nutritive și a rapidității cu care poate fi recoltat.
Sol și amplasare
Spanacul preferă solurile bine drenate, bogate în materie organică, cu un pH de 6-7.5. Această plantă preferă o expunere moderată la soare, însă poate tolera și locurile semi-umbrite, ceea ce o face foarte versatilă. Spanacul poate fi cultivat chiar și în soluri mai grele, dacă acestea sunt bine pregătite și au o structură ușor afânată.
Pregătirea și plantarea
Plantarea spanacului poate începe devreme primăvara, deoarece acesta germinează bine la temperaturi scăzute, între 5 și 10°C. Semințele de spanac se plantează direct în sol, la o adâncime de aproximativ 1-2 cm, și se acoperă ușor cu pământ. Distanța între rânduri trebuie să fie de aproximativ 20-30 cm, iar plantele trebuie rărite la o distanță de 5-10 cm între ele.
Îngrijire și recoltare
Spanacul are nevoie de udări regulate, mai ales în perioadele secetoase, pentru a preveni ofilirea frunzelor. Buruienile trebuie controlate cu atenție, deoarece acestea pot afecta negativ dezvoltarea plantei. Recoltarea se face atunci când frunzele ating o dimensiune suficientă pentru consum, de obicei la 30-45 de zile de la plantare. Spanacul trebuie recoltat înainte de a începe să înflorească, pentru a evita frunzele amare și de calitate inferioară.
Daca stii cum sa le gatesti, spanacul si sparanghelul pot fi minunate.