Când deschizi un restaurant sunt multe lucruri de realizat pentru ca acesta să atragă cât mai mulţi clienţi. În primul rând, gândeşte-te care este publicut ţintă şi ce buget ai, pentru a şti cu exactitate ce trebuie să faci în continuare.
Locaţia
Locaţia este un criteriu destul de important. Cu cât este mai central, cu atât şansa de a avea în permanenţă clienţi în local creşte. Pentru zonele extraurbane, alegeţi popasuri cu un trafic intens.
Spaţiul
Spaţiul este esenţial atunci când deschizi un restaurant. Trebuie să fie suficient de încăpător pentru a primi un număr mai mare de persoane în cazul în care intenţionaţi să închiriaţi restaurantul pentru nunţi, botezuri, aniversări sau petreceri corporate. Ţine cont şi de locurile de parcare. Nu toţi oamenii iubesc alcoolul, iar mulţi clienţi preferă să vină cu maşina personală la restaurant datorită faptului că este mai confortabil şi economic.
Personal calificat
Angajează doar personal calificat cu referinţe bune în industria alimentară. Aceştia trebuie să ştie să lucreze perfect în echipă. În industria alimentară, nu există loc de greşeli. În plus, este important ca aceşti oameni să depună pasiune în ceea ce fac. Pasiunea se va vedea în fiecare farfurie creată şi servită.
Mâncare delicioasă
Mâncarea trebuie să aibă savoare, să aibă acel gust de acasă, dar cu un plating demn de un restaurant de top. Cumpără mereu ingrediente proaspete de cea mai bună calitate. Ingredientele noi, care nu au mai fost folosite în bucătăria, trebuie mai întâi testate, apoi utilizate pe termen lung.
Meniuri unice
Fii creativ. Adu săptămânal ceva nou în meniu, ceva reprezentativ pentru restaurant. Oferă preparate tematice. Crează un top al celor mai comandate meniuri. Adu periodic un bucătar chef specializat în bucătării din diverse colţuri ale lumii şi oferă meniuri specifice zonei alese cu diverse ocazii. De exemplu miercurea şi vinerea poţi oferi mâncare indiană, sâmbăta din bucătăria japoneză, iar duminică un meniu chinezesc. Nu te baza doar pe preparatele tematice. Meniul de bază e literă de lege.
Mobilier şi decoraţiuni
Crează un mediu preietenos, plăcut, familiar şi mai ales curat. Apelează la specialişti precum cei de la Evo horeca, pentru a primi consultanţă de specialitate în ceea ce priveşte amenajarea spaţiului din localul tău. Achiziţionează mobilier evenimente de cea mai bună calitate. Îndrăzneşte să te joci cu luminile, culorile şi formele. Alege mobilier practic, dar cu un design deosebit, plăcut… crează o ambianţă familiară, prietenoasă, care să dea senzaţia de relaxare. Ieşi în evidenţă printr-un aranjament unic şi design inovator. Personalizează-ţi scaunele, mesele sau vesela.
Promoţii şi oferte de nerefuzat
Oferă în permanenţă câte promoţii care să atragă. De exemplu: la două pizza comandate, aveţi una gratis. Ori: la o pizza mare, primiţi un suc la 0,5 l sau o bere la 0,5 le la alegere. Sau: la un meniu de peste 50 lei, aveţi apa din partea casei. Sau pentru comenzi mai mari de 80 lei, copii de pană la 14 ani au o masă gratis. Oferă discount-uri clienţilor fideli şi diverse tombole.
Astfel vei atrage din ce în ce mai mulţi clienţi.
Bune sfaturi. Nu mai calc niciodata pragul unui restaurant unde mancare nu a fost delicioasa sau unde personalul lasa de dorit.
Am visat mereu sa am un restaurant mic, de familie. As pune accentul pe mobilier, decoratiuni, meniu bogat si variat, amabilitate ospatarilor!
eu am boala pe personalul angajat… nu-mi place deloc cand in restaurant nu e nimeni, dar niciun ospatar nu vine sa ia comanda. mor cand se intampla asa! la mobilier si aranjare mai las de la mine, dar la oameni…
Sa stii ca decorul e foarte important, cel putin pentru mine, aproape la fel de important ca si meniul
Mi-ar placea sa servesc masa intr-un astfel de restaurant. Daca iti vei deschide unul, voi veni negresit macar la inaugurare. Sigur vei avea clienti fideli in functie de ofertele pe care le propui
Decorul est foarte important si pentru mine… daca nu este un loc primitor, garantat nu ma voi simti bine!
Toate aspectele sunt importante si de multe ori ele garanteaza si succesul. Tin minte ca am fost intr-un local cu sotul acum ceva timp si am comandat un preparat care a lasat de dorit. Pana si eu care sunt antitalent la bucatarit as fi avut mai multa imaginatie. Am zis, gata, nu-mi mai trebuie. Fug de el ca de ciuma 🙂
In rest, ador ambianta, sa ma simt relaxata, sa am parte de acel moment de bucurie cat stau acolo.
Bune sfaturi. Sunt multi oameni care doresc sa inceapa o afacere, dar nu isi dau seama de implicatii.
Mancarea, personalul si locatia sunt cele mai importante dupa mine. Conteaza si restul, dar daca nu imi e comod sa ajung acolo, nu imi place mancare sau daca ma streseaza personalul, nu mai trec in veci pe acolo.
Chiar ar trebui sa tinem cont de aceste lucruri.
De obicei in restaurante nu gasesti cam nimic personalizat cu numele lor sau daca de ex au pahare de Recas iti dau vin de Oprisor in ele, bere Carlsberg in pahare Ursus si asa mai departe.
Produsele oferite si decorul restaurantului sunt cele doua elemente care ma fac sa revin iar si iar intr-un anumit local. Bune sfaturi!
Sa stii ca ai mare dreptate, draga mea. Foarte utile sfaturile tale! DEcorul unei restaurant ma face sa il vizitez si apoi meniul are un aport in preferintele mele…
Mereu mi-am dorit o mica pensiune si un restaurant 🙂
Sfaturi utile!
Eu cred ca cele mai importate sunt: curatenia, mancarea, personalul!
Cu mare drag as merge zilnic intr-un astfel de restaurant.
O mulțime de sfaturi utile. Recunosc ca as vrea sa am un restaurant doar al meu … ar fi …. una dintre cele mai bune realizari
Si eu ma simt mai bine daca localul are mobilier fun.
Interesant articol , deobicei evit sa mai merg in localurile unde stiu ca am fost tratata urat , a durat mult pana mi s a adus comanda sau unde mancarea nu e buna.
Sfaturi foarte utile. Ar trebui sa tina cont de ele toti managerii de restaurant